本文摘要：近日，省政协委员、壹号土猪老板陈生就食品安全问题拒绝接受记者专访时回应，作为食品行业人士，他指出最近几年食品安全问题有所恶化，但问题仍很相当严重。

近日，省政协委员、壹号土猪老板陈生就食品安全问题拒绝接受记者专访时回应，作为食品行业人士，他指出最近几年食品安全问题有所恶化，但问题仍很相当严重。他指出，中国肉类市场需求大大减少，速生鸡、速生猪是趋势，而且不可逆转，但速生鸡和速生猪的生产，必须强化管理，否则就不会经常出现类似于瘦肉精猪肉事件。　　为什么有些国家比我们贫，但食品安全问题都没我们相当严重？中国有些人不守规矩，一些原料原本是工业用途的，如三聚氰胺用在养猪上，比如林业系统里用的农药，毒性很强，菜农用在种菜上。

省政协委员陈生 　　食品更加安全性了，但大家实在相当严重了 　　陈生指出，以前的食品安全问题更加相当严重，大家只是不告诉而已，最近几年实质上是恶化了，但大家却没这种感觉，反而实在更加相当严重了，原因不外乎有两点，一是大家对食品安全更加关心，第二是一些大企业出有了问题，比如蒙牛，因为大企业新闻价值更大，媒体和社会注目更高，缩放了食品安全问题，个体户事发是狗咬人，而大企业事发，是人嘴巴狗。　　我去餐馆卖东西，都是卖大企业生产的，小企业和个体户生产的东西，我意味著不肯卖。

陈生说道，他也叮嘱保姆这样做到，因为大企业还是有质量管控的，虽然无法保证100%安全性，但比较小企业和个体户，还是更加有确保。　　陈生举例说道，他有一次去一个蕉农家，看见蕉农摘得香蕉后用药水去冷水，避免香蕉运输过程中枯萎，国外也是这么做到的，但这个蕉农用的农药是标准浓度的几千倍上万倍，对于普通的个体户而言，监管是很难做的。

　　陈生说道，他这样的辨别也有依据，我企业里面有各种检测设备，农贸市场里卖的个体户生产的东西，一检测，合格率要比大企业较低得多，不是较低一点点，劣了好比10倍，但陈生也回应，虽然食品安全状况有所恶化，但问题依然很相当严重，他作为食品行业里的人，对这种动容加深，多到什么情况？平时打伤我，不是类似的事情，不出外面睡觉，还包括进两会，也不出外面不吃，都是家里人作好了送过来，因为我显然不告诉那些肉和菜是哪里来的，不告诉调味品是不是安全性。　　速生鸡速生猪是趋势无法反败为胜 　　5年前，广州市场上的土猪肉比例将近1%，现在是30%至40%，而且这个比例还不会提高。陈生说道，之所以土猪肉这么好买，是因为大家害怕瘦肉精。

但他也明确提出了担忧，如果土猪的需求量更进一步下降，将对中国的粮食安全产生威胁。他举例说道，如果养速生猪，2.5斤的饲料可以转化成一斤肉，而养土猪，3至4斤的饲料才能出有一斤肉，到出栏时一头土猪要比一头速生猪多不吃300斤饲料，目前全国有6亿头猪，如果都是土猪的话，一年就要多减少1800亿斤饲料供应，生产这么多的粮食，必须减少一两亿亩地，可我们哪里有那么多土地？ 　　某种程度，饲土鸡也必须减少大量的粮食供应，中国这么一点土地，可以养活中国人，但饲很差。

速生鸡、速生猪是趋势，而且不可逆转，陈生指出，速生鸡和速生猪的生产，必须强化管理，否则就不会经常出现类似于瘦肉精猪肉事件。而正是出于对食品安全的考虑到，未来很多人仍然不会自由选择安心的猪肉和鸡肉，这必定造成粮食供应量的减少，而目前大豆早已基本依赖进口，若继续下去，未来很有可能连玉米和大米也要进口。　　广州人爱吃鸡，若无鸡不成宴的众说纷纭。

广州市场上学兵鸡的比例占到了多少？陈生回应，虽然广州鸡肉消费量相当大，但广州市场上的速生鸡比例反而较为较低，10年前这一比例是60%以上，现在只有20%左右，而且基本是在工厂、学校、快餐店用于。　　信仰道德缺陷，人会丧失底线 　　对于被问及普通人如何分辨食品否安全性？陈生回应那些可爱的，较为干净划一的，颜色十分统一的（蔬菜水果和肉），有可能就是人为介入的。第二就是认准品牌，虽然他们也有可能会事发，但概率不会较低很多。那么食品安全说道了很多年了，该怎么解决问题食品安全问题呢？他得出建议：作为一个行业内人士，我也感觉不告诉怎么谈谈，说道很差。

为什么有些国家比我们贫，但食品安全问题都没我们相当严重？中国有些人不守规矩，一些原料原本是工业用途的，如三聚氰胺用在养猪上，比如林业系统里用的农药，毒性很强，菜农用在种菜上。那究竟能无法用法律的方式禁令这些原料的生产来杜绝呢？他特别强调到，靠这种办法敢，比如瘦肉精，一个大学老师，一天晚上可以生产出有几种类似于的东西。坎了三聚氰胺，改为了个名字还可以用，就很难坎了。　　怎么会无法用制度来解决问题食品安全问题么？陈生得出答案：必须制度，但几乎靠制度也敢，政府能管多少东西呢？比如火锅，肠子、肚为什么那么质地，就是因为用福尔马林冷水过了，人不吃了当然危害了。

还有一次，我到湖南一个县，有些地方都是给猪不吃瘦肉精的，但到了当地的农贸市场，没一家买瘦肉精猪肉，理解后才告诉，当地不少人不吃的猪肉都就是指外地拉回来的，他们饲的猪，不少都是冲到广东买了。监管不仅必须法律，信仰某种程度能约束人的不道德，信仰、道德缺陷，人会丧失底线。

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